O Ceará foi o estado brasileiro que apresentou, em 2024, o maior crescimento absoluto, passando de 34 estabelecimentos em 2023 para 47 elaboradores de cachaça no último ano, aumento de 13 unidades (+38,2%). Os dados são do Anuário da Cachaça 2025, elaborado pelo Ministério da Agricultura e Pecuária (Mapa).
Viçosa do Ceará superou Salinas (MG), sendo a cidade brasileira com maior número de empreendimentos elaboradores de cachaça, com 25 deles, o que corresponde a 53,2% dos estabelecimentos registrados no Ceará.
No ano passado, o estado com maior número de unidades produtoras de cachaça registrados foi Minas Gerais, com um total de 501. Em seguida, aparecem São Paulo (179), Espírito Santo (81) e Santa Catarina (73). Por outro lado, Minas Gerais apresentou queda de 0,6% no número de estabelecimentos registrados, três a menos em relação a 2023, quando possuía 504 empreendimentos.
Regiões
Em relação as regiões, o Sudeste lidera o ranking com mais de 800 cachaçarias, seguidas pela região Nordeste (189) e Sul (183).
“O crescimento no número de cachaças registradas mostra como o setor está cada vez mais forte e presente em todo o Brasil. É um reflexo do talento dos nossos produtores e do trabalho do Ministério para apoiar quem faz da cachaça um verdadeiro símbolo nacional. Vamos continuar valorizando essa bebida que é parte da nossa identidade”, diz o secretário de Defesa Agropecuária do Mapa, Carlos Goulart.
Registros
Em 2024, houve avanço de 20,4% na comparação com o total de produtos registrados que havia em 2023, alta de 1.225 registros de cachaça, alcançando a marca de 7.223 produtos. A média brasileira é de 5,7 cachaças registradas por estabelecimento.
A atividade de fabricação de bebidas gerou um estoque mensal de 141.596 empregos diretos em 2024. Neste cenário, 4,5% do estoque de empregos da atividade de fabricação de bebidas deve-se à fabricação de aguardente de cana-de-açúcar, o que corresponde a 6.363 empregos diretos.
O volume de produção de cachaça declarado atinge nacionalmente o montante de mais de 292.459 milhões de litros. Este volume representa um aumento de 29,58% em relação ao volume declarado em 2023.
